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第498章 除夕第五载薪火相传（第1页）

腊月三十。

林霁从凌晨三点就起了。

不是被闹钟叫醒的，是被小知秋叫醒的。这小子不知道怎么回事，半夜里翻了个身把毯子蹬掉了，冷得嗷嗷叫。

林霁摸黑爬起来给他盖好了毯子，顺手摸了摸他的额头。温的，不烫。不是烧，就是冷了。

苏晚晴在旁边翻了个身嘟囔了一句“他又踢被子了”，然后继续沉沉地睡了过去。她最近总是特别困，带孩子加上忙合作社的年终收尾，消耗太大了。

林霁把毯子掖了两遍，确认小知秋不会再踢掉了，才轻手轻脚地走出了卧房。

既然醒了就别睡了。

今天是除夕。

有一大堆事要干。

他走到灶房里先捅了捅灶膛，添了两根干柴进去。火苗从柴火的缝隙里面蹿出来，舔着灶壁。橘红色的光照在他脸上，忽明忽暗的。

然后他开始备菜。

今年的年夜饭他做了一个疯狂的决定——做二十四道菜。

二十四道。

对应二十四节气。

每一道菜用那个节气最具代表性的食材。

他从正月初三就开始构思菜单了。花了整整一个月才最终定下来。

立春——春饼。

薄薄的面皮卷着豆芽、韭菜、鸡蛋丝和酱肉丝。春天的开头该吃春饼，讲的是“咬春”，一口下去嘴巴里面什么味道都有。

雨水——鲜笋炖排骨。

雨水过后竹笋冒出来了。去年春天从后山掐的冬笋切了片晒干了存着，今天泡了跟排骨一起炖。笋的鲜加上排骨的浓，汤底白得跟牛奶差不多。

惊蛰——椒麻鸡。

惊蛰那天打雷，万物醒了。椒麻鸡用的花椒量大，吃一口嘴巴麻得跟过电似的。那股子“炸醒”的劲头跟惊蛰的雷声很配。

春分——芝麻汤圆。

春分阴阳平衡，黑芝麻馅的汤圆——外白内黑，也是一种平衡。

清明——清明团子。

这个最传统了。用艾草汁和在了糯米粉里面，蒸出来的团子翠绿翠绿的。馅料是甜的——红豆沙加一点桂花蜜。

谷雨——香椿煎蛋。

谷雨前后的香椿最嫩。从院子里那棵老香椿树上掐的芽子，洗净切碎拌在蛋液里面煎。一入锅就满屋子都是那股子冲鼻的香椿味。

立夏——樱桃肉。

立夏尝新嘛。虽然今年没有新鲜樱桃了，但他用了去年泡的樱桃酒来做樱桃肉——五花肉切成樱桃大小的丁，用樱桃酒焖到红亮透光。

小满——蒜泥白肉。

小满时节蒜头饱满了。用今年新种的紫皮蒜捣成泥，浇在煮得极薄的白肉片上面。蒜辣和肉香搅在一起，配白粥绝了。

芒种——酸梅鱼。

芒种天热了要吃酸的开胃。用自家腌的酸梅子煮鲤鱼。鱼肉嫩得用筷子一夹就散了，汤底酸酸甜甜的。

夏至——凉面。

夏至吃凉面是老规矩了。灵谷米面条煮了过凉水，浇上芝麻酱、蒜汁、醋和辣椒油。滑溜溜的一口一筷子，凉到了胃里。

小暑——荷叶粉蒸肉。

小暑时节荷叶正肥。用新鲜的大荷叶把拌了炒米粉的五花肉包起来蒸。蒸出来之后荷叶的清香渗进了每一丝肉纤维里。

大暑——冰镇酸梅汤。

不算一道菜但也算在了里面。用乌梅、山楂、甘草和冰糖熬了一下午的酸梅汤，晾凉了放在井水里面冰镇。喝一碗从嘴巴凉到胃里。

立秋——红烧茄子。

立秋的茄子最好吃，水分足肉质紧。切成滚刀块过了油，用蒜末豆瓣酱炒出红油来焖。出锅的茄子软烂入味，用勺子一碰就化了。

处暑——清蒸灵泉鱼。

灵田里养的鲤鱼，现抓的。处理干净了放在盘子里面，上面铺葱丝姜丝。大火蒸八分钟。出锅之后浇上热油和蒸鱼豉油。鱼肉嫩得能弹。

白露——莲藕排骨汤。

白露之后莲藕开始变粉了。从荷塘里挖了两节粉藕，切成块跟排骨一起慢炖三个时辰。汤色变成了淡粉色。喝一口又甜又暖。

秋分——桂花蜜汁南瓜。

秋分时节桂花开了南瓜也熟了。南瓜切成船形蒸熟了之后浇上桂花蜜。甜得刚好，不腻。

寒露——菊花酒蟹。