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第453章 立冬进补药膳新方（第2页）

整只鸡放进陶罐里加灵泉水没过鸡身。

密封好放进灶膛里用最小的火慢炖三个时辰。

出来的鸡肉烂得用筷子一碰就散。

汤色金黄清亮。

药材的味道渗进了每一寸鸡肉里面但又不苦不涩。

入口就是一股浓郁的鸡汤鲜味，咽下去之后嗓子眼里慢慢回上来一丝丝微甜的药香。

给小孩子用的方子最温和。

只用了山药、莲子、芡实和薏仁四味药。

都是药食同源的东西。

不刺激不猛烈。

做成甜粥的形式小孩子爱吃。

灵谷米做底料加了冰糖和牛奶。

煮出来之后白白稠稠的。

山药块软糯莲子绵密。

用一个小碗盛了递给孩子们他们一口一口地舀着吃。

吃完了碗底都能舔干净。

林霁在直播间里把这几个方子的配比和做法一步一步地演示了一遍。

每一味药材的用量精确到克。

每一个步骤都标注了时间和火候。

“当归不能放太多，一碗汤三到五片就够了。放多了药味太重而且当归有活血的作用量大了体虚的人反而受不了。”

“生姜必须用老姜。嫩姜的辛辣度不够驱寒效果差。老姜切厚片不要切丝——切丝的话辣味释放得太快，汤还没炖够时间姜味就散了。”

“炖的时候不能掀锅盖。一掀盖子蒸汽跑了，汤里面的胶原蛋白就没法充分乳化，出来的汤不白不浓。”

弹幕里一片“学到了”和“记笔记记笔记”的声音。

有个粉丝在评论区写了一段话——

“以前去医院开中药方子大夫写的那些字我一个都看不懂。今天看霁神的直播我才知道原来中医的道理可以讲得这么清楚这么接地气。药不是越贵越好，是要对症才好。”

小刘的药材田今年出了好东西。

第一批党参和黄芪收获了。

党参的根条有拇指粗细。

表面灰黄色布满了横向的皱纹。

掰断了看横断面——外圈是白色的中间有一个黄色的芯。

这叫“菊花心”，是优质党参的标志。

黄芪的根更粗一些。

表面是黄褐色的。

掰断了之后断面是黄白色的还能拉出细细的纤维丝。

有纤维丝说明根的木质化程度不高药力足。

林霁亲自检验了这两批药材。

掰了一小段放在嘴里嚼了嚼。

党参嚼起来有一股微甜的味道。

黄芪嚼起来有一股豆腥味但回味是甜的。

“品质到位了。”

他满意地点了点头。